カテキンについて、 主なカテキンは8種類 About catechins, 8 kinds of main catechins

　緑茶の苦み成分カテキンには強い抗酸化作用があり、さまざまな効果が知られています。 お茶の中に含まれるポリフェノールは約70種類あり、その中の15％くらいがカテキンです。　もともとの主なカテキンは以下の4種類ですが、(1)エピカテキン (2)エピガロカテキン (3)エピカテキンガレート (4)エピガロカテキンガレート     Bitter ingredients of green tea ingredients Catechin has a strong antioxidant effect and various effects are known. There are about 70 polyphenols in tea, about 15% of which are catechins. The original main catechins are the following four types, but (1) epicatechin (2) epigallocatechin (3) epicatechin gallate (4) epigallocatechin gallate

　緑茶飲料には、製造途中の加熱処理で異性化した下記の4種類のカテキンを生じ、上記と合わせて８種類のカテキンが含まれています。In the green tea beverage, the following four kinds of catechins areomerized by heat treatment during production are generated, and together with the above 8 catechins are included.

特にエピガロカテキンガレート（-EGCg）の含有量が多く、カテキン類の約50から60パーセントを占めています。(5)エピカテキン⇒カテキン (6)エピガロカテキン⇒ガロカテキン (7)エピカテキンガレート⇒カテキンガレート (8)エピガロカテキンガレート⇒ガロカテキンガレート　加熱処理をして変化したものは「エピ」がとれた名前になるのはなぜかというと・・。 加熱処理後のカテキン類の方が先に発見されていたため、その前に「エピ」と言う「その前の」と言う意味を付け加えたわけです。

Especially epigallocatechin gallate (-EGCg) content is high, accounting for about 50 to 60% of catechins. (5) Epicatechin ⇒ Catechin (6) Epigallocatechin ⇒ Gallocatechin (7) Epicatechin gallate ⇒ Catechin gallate (8) Epigallocatechin gallate ⇒ Gallocatechin gallate "Epi" was obtained when changed by heat treatment Why does it become a name? Since the catechins after the heat treatment had been discovered before, before that, I added the meaning of "before it" called "epi".

お茶に含まれるカテキンの抽出温度はことなります。自分のこうなりたいという願望におうじて、抽出温度を変えることにより、免疫力をアップできます。

最近では、お茶の免疫力アップに注目が集まっているようです。

The extraction temperature of catechin contained in tea is not different. Depending on your desire to become like this, you can increase immunity by changing the extraction temperature. Recently, attention is gaining attention for improving the immunity of tea.